양조간장 진간장 국간장 사용방법 차이점
마트에 가면 간장의 종류가 다양합니다, 가장 기본이 양조간장, 진간장, 국간장.. 요리 초보가 고를 때는 많이 고민이 됩니다. 어떤 차이가 있고, 어떻게 사용되는지, 사용방법과 차이점을 알아볼게요. 사용방법 양조간장 : 길게 발효시켜 향이 좋고, 좀 더 비싼 간장, 열을 가하지 않은 요리에 주로 사용, 열을 가하는 요리에도 사용. 진간장 : 빨리 인위적으로 발효시켜 좀 더 저렴, 단맛이 있고, 색이 진하고, 열을 가하는 요리에 주로 사용 국간장 : 단맛이 없고 염도가 가장 높은 간장, 나물 무칠 때, 국 끓일 때 사용 양조간장 = 진간장 (같이 보셔도 됩니다) 양조간장과 진간장의 염도는 비슷합니다. 두 가지 다 사용해 보니, 비슷한 용도로 비슷하게 사용하셔도 됩니다. 굳이 차이를 두신다면, 열을 가하는 ..
2022. 12. 29.
